食生活論

生活科学双書

生活科学双書

改訂

食生活論

川端晶子佐原眞村山篤子山田三郎江澤郁子山本恭子 共著

A5/並製/216ページ

発行年月日:2000年3月15日

定価: 2,052円 (本体価格:1,900円)

ISBN:978-4-7679-0237-1

Cコード:C3077

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書籍詳細

食を核とした物と人の接合領域分野としての「食生活論」の重要性を認識し,食に関する縦割りの専門分野を統合して,食生活を包括して学び,実際に役立つ理論と実践の素養を身につけることをねらいとした。

目次

はじめに 食生活の変遷 食文化と食生活 食生活の環境 食生活と健康 食生活と食物 望ましい食生活づくり