新版 食品の消費と流通
日本フードスペシャリスト協会 編
田島眞・茂木信太郎 責任編集
A5/並製/2色刷/184ページ
発行年月日：2008年3月31日
定価： 1,995円 (本体価格：1,900円)
ISBN：978-4-7679-0364-4
Cコード：C3077
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書籍詳細
フードスペシャリスト養成課程教科書。わが国の食生活の実態を概説、食品の消費と流通を流通チャネル，主要食品ごとに解説、分析。環境問題、食消費スタイル、物流技術など現在と今後の課題までを論及。
目次
食生活の変化（食生活形態 食品消費） フードマーケティングと食品流通 食品市場と食品流通（小売業 外食 中食） 新しい食品消費の課題（環境問題 安全） 基本関連統計とその解説
