Nブックス
栄養指導論
相川りゑ子・鈴木道子 編著
會田久仁子・上杉宰世・塚越惠久子・西山良子・森久栄・渡邊美樹 共著
B5/並製/2色/176ページ
発行年月日：2010年4月5日
定価： 2,205円 (本体価格：2,100円)
ISBN：978-4-7679-0409-2
Cコード：C3047
＜在庫あり＞
書籍詳細
栄養士課程「栄養指導論」の教科書。傷病者を対象にする管理栄養士に対し，健常者を対象に栄養指導を行う栄養士の役割上の特性を踏まえ，現状の栄養士教育に即した内容にまとめた。
「日本人の食事摂取基準(2010年版)」「健康づくりのための運動基準2006」「メタボリックシンドロームに対する特定健診・保健指導」等，最新法令・ガイドラインに準拠。
目次
第1章 栄養指導の定義と意義
第2章 栄養指導の沿革
第3章 栄養指導と関連法規
第4章 栄養指導の対象者アセスメント
第5章 栄養指導の計画と方法
第6章 栄養指導の実際
第7章 栄養指導に必要な基礎事項
第8章 ライフステージ別栄養指導
第9章 ライフスタイル別栄養指導
第10章 生活習慣病の栄養指導
第11章 施設別給食における栄養指導
第12章 栄養指導の国際的動向
付表・資料
