基礎微生物学実験

食品科学のための

基礎微生物学実験

中里厚実村清司 編著
門倉利守徳田宏晴中山俊一本間裕人 共著

B5/並製/120ページ

発行年月日:2010年3月30日

定価: 2,052円 (本体価格:1,900円)

ISBN:978-4-7679-0412-2

Cコード:C3077

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書籍詳細

食品学の基礎教科の「微生物学実験」の教科書。実験操作の記述に留まらず,実験の原理や意義についても詳述。実験を通じて,原理や意義を理解し,実験に関連する様々な知識を得ることができる。

目次

1章 微生物学実験の基礎
2章 微生物の分離
3章 細菌の培養と形態観察
4章 酵母の培養と形態観察
5章 カビの培養と形態観察
6章 微生物の大きさの測定
7章 微生物の増殖度の測定
8章 酵母のアルコール発酵試験
9章 乳酸菌の乳酸発酵試験
資料 培地一覧