食事と健康の科学［第3版］
――食べること〈食育〉を考える――
池本真二・稲山貴代 編著
井上久美子・大森玲子・高崎禎子・富永暁子・長橋雅人・村山伸子 共著
B5/並製/164ページ
発行年月日：2010年2月10日
定価： 2,205円 (本体価格：2,100円)
ISBN：978-4-7679-0413-9
Cコード：C3047
＜在庫あり＞
書籍詳細
「社会」「人間栄養学」「食事管理」「食行動」の各視点から“食べること”を様々に考察、栄養学・食事学に基づく食事と健康・栄養を身近なものとして捉える入門書。生活科学系ほかの講義に適する教科書。
目次
社会の視点から食べることを考える 人間栄養学の視点から食べることを考える 食事管理の視点から食べることを考える 食行動の視点から食べることを考える
