改訂 臨床栄養学実習
－栄養補給マネジメント実務－
逸見幾代・津田とみ 編著
板垣裕・奥村万寿美・恩田理恵・金胎芳子・藤井まさ子・森奥登志江 共著
B5/並製/2色刷/224ページ
発行年月日：2010年3月20日
定価： 2,625円 (本体価格：2,500円)
ISBN：978-4-7679-0420-7
Cコード：C3047
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書籍詳細
臨床栄養の実際を具体的な実務に沿い簡潔にまとめる。医療機関における治療食献立例を豊富に掲載。栄養士・管理栄養士養成課程の教科書。NSTの積極的な導入，医療保険制度などの最新情報と「日本人の食事摂取基準(2010年版）」にも準拠した改訂版。
目次
臨床栄養学実習と医療機関における栄養管理 栄養素補給法 入院時食事療養における食事管理 食事療法における献立の展開 栄養補給法 医療機関における治療食給食献立例 ほか
