公衆衛生学実験・実習

公衆衛生学実験・実習

角野猛須崎尚 編著
小川博岸本満近藤浩代坂口武洋田中茂諸岡信久山本真紀 共著

B5/並製/160ページ

発行年月日:2011年4月30日

定価: 2,160円 (本体価格:2,000円)

ISBN:978-4-7679-0437-5

Cコード:C3077

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書籍詳細

管理栄養士,栄養士課程はもとより,看護系,環境系の学部,学科などでも活用できる実験・実習書。
管理栄養士,栄養士の活躍の場が多様化してきている中で,職場でも生かせるよう,環境衛生的な実験,生理学的な実験,化学的な分析実験,栄養学的な実験,統計・疫学的な実習など,さまざまな分野を取り上げながら公衆衛生を理解してゆく。

目次

第1章 保健統計
     1.統計の基礎
     2.保健統計
第2章 疫学研究
     1.疫学とは
     2.疫学指標
     3.曝露効果の測定
     4.疫学の方法
     5.スクリーニング
第3章 環境衛生
     1.室内環境の測定
     2.水質検査
     3.産業保健
     4.学校環境衛生
     5.手指の衛生検査
第4章 身体計測及び生理学実習
     1.身体計測
     2.疲労測定
     3.エネルギー代謝・最大酸素摂取量
     4.アルコールの生体影響
     5.口腔機能