栄養教育論

Nブックス

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栄養教育論

下田妙子 編著
大下喜子川上貴代木村典代仲森隆子橋本佐由理廣田直子峯松正敏 共著

B5/並製/2色/208ページ

発行年月日:2013年5月1日

定価: 2,484円 (本体価格:2,300円)

ISBN:978-4-7679-0463-4

Cコード:C3047

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書籍詳細

管理栄養士・栄養士養成向けの教科書シリーズ。
国家試験新ガイドラインに含まれる項目を網羅したうえで,変化する時代のニーズを捉えて栄養教育を実践できるよう章立てに配慮。
また,栄養士法が改正されて10年が経過した今日,栄養教育の目標を再度確認し,管理栄養士としての業務を遂行できる能力を育成できるよう考慮した。

目次

第1章 栄養教育の概念
第2章 栄養教育のための理論的基礎
第3章 組織・地域づくりと食環境づくり
第4章 栄養教育マネジメント
第5章 ライフステージ別の栄養教育の展開
第6章 社会生活と栄養教育