給食管理実習―校外編

六訂

給食管理実習―校外編

給食管理研究会
豊瀬恵美子磯部はるみ橋本髙子殿塚婦美子樋口洋子山城ミヤ子山下静江 共著

B5/並製/80ページ

発行年月日:2014年11月20日

定価: 2,052円 (本体価格:1,900円)

ISBN:978-4-7679-0521-1

Cコード:C3077

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書籍詳細

効果ある校外実習のために討議を重ねて最大公約数的にまとめた。別冊校外実習ノート(48頁),校外実習票,成績評価票,栄養計算表つき。

「食事摂取基準2015年版」に沿う。2014年11月六訂版発行。

目次

校外実習について 実習施設の概要(事業所給食,学校給食,病院給食,福祉施設給食,自衛隊給食)
別冊実習ノート48頁付