効果ある校外実習のために討議を重ねて最大公約数的にまとめた。別冊校外実習ノート(48頁),校外実習票,成績評価票,栄養計算表つき。
「食事摂取基準2015年版」に沿う。2014年11月六訂版発行。
内容紹介
目 次
校外実習について 実習施設の概要(事業所給食,学校給食,病院給食,福祉施設給食,自衛隊給食)
別冊実習ノート48頁付
別冊実習ノート48頁付
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