三訂 小児栄養学〔第2版〕
－授乳期から学童・思春期まで－
青木菊麿 編著
小川雄二・坂本裕子・曽根眞理枝・豊原容子 共著
B5/並製/192ページ
発行年月日：2010年2月15日
定価： 2,415円 (本体価格：2,300円)
ISBN：978-4-7679-3261-3
Cコード：C3037
＜在庫あり＞
書籍詳細
乳児から思春期の生理と栄養、食物摂取に関わる知見を平易に解説。肥満、生活習慣病、アレルギー、先天性代謝異常ほか食生活や生理機能が病因となる問題、嗜好の変化、給食の現状と食教育等に言及する。「日本人の食事摂取基準（2010年版）」に準拠した第2版。
目次
小児栄養の基礎 小児の発育と発達 栄養素と食事摂取基準 小児の栄養と生理 授乳期の栄養 離乳期の栄養 幼児期の栄養 学童期･思春期の栄養 集団の給食 小児の栄養をめぐる問題
