三訂 小児栄養演習〔第2版〕
青木菊麿・小川雄二 編著
坂本裕子・曽根眞理枝・豊原容子 共著
B5/並製/2色刷/224ページ
発行年月日：2010年2月15日
定価： 2,730円 (本体価格：2,600円)
ISBN：978-4-7679-3263-7
Cコード：C3037
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書籍詳細
保育士養成課程教科書。小児栄養学の基礎に加え、演習９回を盛り込み、各養成校の多様な授業形態に対応できるよう工夫した。各演習にはテーマを設け講義内容と関連するようにした。「日本人の食事摂取基準(2010年版）」に準拠した第2版。
目次
小児栄養の基礎 発育と発達 栄養と食生活 小児の栄養と生理 授乳期の栄養 離乳期の栄養 幼児期、学童期・思春期の栄養と食生活 保育所等の給食 障害をもつ小児の食生活 小児の健康
