
介護福祉士のための
調理実習
山口和子 編著
秋山治子・小嶋幸子・斎藤昌子・清水依理子・松原民江 共著
A5/並製/176ページ
発行年月日:2003年2月1日
定価: 1,733円 (本体価格:1,650円)
ISBN:978-4-7679-3520-1
Cコード:C3077
<在庫あり>
書籍詳細
介護福祉士養成のカリキュラムに沿い,各養成施設の調理実習室の設備や機器,実習時間,実習費,実習助手の配置などの実情を勘案して作成した。また自宅ならびに介護施設でも適用できるよう配慮した。
目次
Ⅰ. 本学の授業と学習計画
Ⅱ. 調理実習の実際(1~14回実習,研究課題)
Ⅲ. 献立の組替え料理
Ⅳ. 参考資料




