東南アジア植物性食品図鑑

東南アジア植物性食品図鑑

菅原龍幸 編集代表
Suchon.NimmannitayaZuheid.Noor辻村卓 編集委員

B5/上製/152ページ

発行年月日:1997年12月1日

定価: 8,100円 (本体価格:7,500円)

ISBN:978-4-7679-6068-5

Cコード:C3645

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書籍詳細

インドネシア,タイを中心に食用とする植物約160種類,発酵食品9種類を選び,カラー写真とともに栽培地・性状・利用法などを日本語,英語で解説する。インドネシア,タイ国の食品成分表を収載した。

目次

穀類・いも類・豆類・果実類 種実類・野菜類・香辛植物類 キノコ類・発酵食品類