東南アジア植物性食品図鑑
菅原龍幸 編集代表
Suchon.Nimmannitaya・Zuheid.Noor・辻村卓 編集委員
B5/上製/152ページ
発行年月日：1997年12月1日
定価： 7,875円 (本体価格：7,500円)
ISBN：978-4-7679-6068-5
Cコード：C3645
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書籍詳細
インドネシア，タイを中心に食用とする植物約160種類，発酵食品9種類を選び，カラー写真とともに栽培地・性状・利用法などを日本語，英語で解説する。インドネシア，タイ国の食品成分表を収載した。
目次
穀類・いも類・豆類・果実類 種実類・野菜類・香辛植物類 キノコ類・発酵食品類
