世界の食事指針の動向

世界の食事指針の動向

日本栄養・食糧学会 監修
坂本元子木村修一五十嵐脩 責任編集

A5/上製/164ページ

発行年月日:1998年4月15日

定価: 2,484円 (本体価格:2,300円)

ISBN:978-4-7679-6080-7

Cコード:C3047

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書籍詳細

Food-Based Dietary Guidelines(FBDG)に関するFAO/WHOの指針と,それに基づく最新の各国の動向を解説。日本の食生活指針の評価と今後,栄養教育への課題も論及。世界各国の食事指針を資料として掲載。

目次

序章 新しい食事指針の動き
第1章 FBDGに関するFAO/WHOの指針
第2章 アメリカの新食事指針作成の背景と普及
(「健康なアメリカ人のための食事指針」その見直しと改正)
第3章 アジア諸国のFBDGの現状
第4章 日本の食生活指針の評価とこれから
第5章 食生活指針の栄養教育への導入と課題
第6章 世界各国の食事指針
資料(「栄養に関する世界宣言」ほか)