栄養・食糧学用語辞典
日本栄養・食糧学会 編
A5/上製・函入/808ページ
発行年月日：2007年10月25日
定価： 18,900円 (本体価格：18,000円)
ISBN：978-4-7679-6112-5
Cコード：C3547
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書籍詳細
食品学，生化学，臨床栄養学，公衆栄養学，調理学など各分野を中心に10,000項目余を収録。疾病名，物質名，食品名などを幅広く収載するとともに，同義語の参照，解説文中の関連項目の指示も充実させた。
目次
生化学・分子生物学(約3,400) 食品学(約2,000) 臨床栄養学(約2,000) 公衆栄養学(約800) 健康科学(約800) 食品工業(約600) 調理学(約400)
