最新栄養学
〔第9版〕
－専門領域の最新情報－
木村修一・小林修平 翻訳監修
B5/並製・函入/992ページ
発行年月日：2007年12月25日
定価： 18,900円 (本体価格：18,000円)
ISBN：978-4-7679-6118-7
Cコード：C3047
＜在庫あり＞
書籍詳細
米国 『Present Knowledge in Nutrition [9th Edition] 』を翻訳した最新版。栄養学各論，慢性疾患から食品バイオテクノロジー，サプリメントまで栄養学の最前線を12分野70のテーマで紹介する。
目次
システムバイオロジー エネルギー生理学 脂溶性ビタミン・水溶性ビタミン ミネラルと微量元素 栄養とライフサイクル・免疫・慢性疾患 食事，食品と栄養 国際的栄養問題 ほか
