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改訂版『改訂 ライフステージ別栄養管理・実習』を刊行しました。 (更新日:2017年3月1日) NEW!
各ライフステージに即した栄養管理と健康教育が実践できるように,理論から実践を1冊にまとめたテキスト。
効果的な栄養管理の実践スキルを高めるために,栄養ケアマネジメントとして,栄養アセスメント,ケアプログラムの作成,食品構成・食事計画の立案と献立・調理例までの一連の流れが論理的に学べるよう配慮。

日本人の食事摂取基準(2015年版)と日本食品標準成分表(2015年版)に準拠し,全体を見直し新しい考えを入れた改訂版。