新着情報

新刊『食べ物と健康1:食品の化学と機能』を刊行しました。 (更新日:2017年5月10日)
管理栄養士養成課程「食べ物と健康」を3冊で網羅する内の1巻。各機能別に成分を理解し,食品の表示や規格までが順序よく学べる。