新着情報

新刊『食べ物と健康2:食品の成分と加工』を刊行しました。 (更新日:2017年5月10日)
管理栄養士養成課程「食べ物と健康」を3冊で網羅する内の1巻。流通から加工の基礎を理解した上で各食品の特徴と成分を効率よく学ぶ。