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改訂版『カレント 食べ物と健康3:食品衛生学〔第2版〕』を刊行しました。 (更新日:2017年9月15日)
管理栄養士,栄養士に求められる食品衛生の知識を最新の知見と動向に基づき簡明に解説。食品衛生監視員,食品衛生管理者を目指す人にも対応した内容も盛り込む。最新の法規,統計に沿って見直した第2版。