新着情報

新刊『食物学Ⅱ』を刊行しました。 (更新日:2017年9月15日) NEW!
新刊『食物学Ⅱ』(日本フードスペシャリスト協会編)を刊行しました。
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工,保蔵・流通などを中心にまとめた教科書です。