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新刊『食物学Ⅰ』を刊行しました。 (更新日:2017年9月15日) NEW!
新刊『食物学Ⅰ』(日本フードスペシャリスト協会編)を刊行しました。
フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した教科書。食品成分表の理解,食品成分の構造や機能についてまとめた教科書です。