新着情報

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改訂版『三訂 食品の消費と流通』を刊行しました。(更新日:2016年2月10日)
『三訂 食品の消費と流通』(日本フードスペシャリスト協会 編)を2月10日に刊行しました。
新版発行から7年が経過し,その間の流通,消費者動向の変化をふまえ,構成から全面的に見直しました。フードス…
新刊『カレント 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち1』を刊行しました。(更新日:2016年1月25日)
新刊『カレント 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち1』(志村二三夫・石田 均 編著)を1月25日に刊行しました。
既刊『『カレント 人体の構造と機能及び疾病の成り立ち2』(志村二三夫・石田 均 編著…
新刊『実習ガイドブック』を刊行しました。(更新日:2015年9月30日)
新刊 『幼稚園・保育所・認定こども園・児童福祉施設等 実習ガイドブック―その理論と実際―』(畠中義久・草間吉夫 編著)を9月30日に刊行しました。
児童関係の実習先をすべてカバーし,豊富な成功事例・…
新刊『カレント臨床栄養学』を刊行しました。(更新日:2015年9月25日)
新刊 『カレント臨床栄養学』(明渡陽子・長谷川輝美・山﨑大治 編著)を9月25日に刊行しました。
管理栄養士養成課程に対応した教科書シリーズです。
新刊『食と心―その関係性を解き明かす―』を刊行しました。(更新日:2015年7月31日)
新刊『食と心―その関係性を解き明かす―』(京都健康フォーラム 監修 中井吉英・本庄巌 編著)を7月31日に刊行しました。
「人と食と自然」のテーマをまとめたシリーズ最終巻です。
新刊『アントシアニンと食品―アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性―』を刊行しました。(更新日:2015年6月30日)
新刊『アントシアニンと食品―アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性―』(津久井亜紀夫・寺原典彦 編著)を6月30日に刊行しました。
アントシアニンの基礎知識が得られる概説書です。
『調理学』が日本図書館協会選定図書に決定しました。(更新日:2015年5月29日)
『調理学』(日本フードスペシャリスト協会 編)が日本図書館協会選定図書に決定しました。
新刊 『食品因子による栄養機能制御』を刊行しました(更新日:2015年5月18日)
新刊 『食品因子による栄養機能制御』(日本栄養・食糧学会 監修)を5月15日に刊行しました。
機能性食品因子の作用機構に関する最新知見をまとめた,日本栄養・食糧学会監修による専門書です。
新刊 『栄養・食糧学用語辞典〔第2版〕』 を刊行しました(更新日:2015年5月15日)
新刊 『栄養・食糧学用語辞典〔第2版〕』 (日本栄養・食糧学会 編)を5月15日に刊行しました。
初版刊行以来7年の変遷を反映し,全編の内容を見直した改訂です。
新刊 『HACCP管理者認定テキスト』を刊行しました(更新日:2015年5月1日)
新刊 『HACCP管理者認定テキスト』(日本食品保蔵科学会HACCP管理者認定委員  編)を5月1日に刊行しました。
日本食品保蔵科学会が行うHACCP管理者認定講習会に対応したテキストです。
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