プレシジョン栄養学

日本栄養・食糧学会　監修　小田裕昭・田原　優・園山　慶　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-6769-6223-8
• A5/上製/288ページ
• 2024年5月 発行
• 定価: 5,280円

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栄養・食糧学が拓く未来のために

（公社）日本栄養・食糧学会　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6221-4
• A5/上製/274ページ
• 2024年2月1日 発行
• 定価: 3,850円

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腸内細菌―宿主のクロストークと食事要因

日本栄養・食糧学会　監修　森田達也・園山　慶・辻　英明　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6211-5
• A5/上製/264ページ
• 2019年5月15日 発行
• 定価: 4,730円

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消化管からみた健康・栄養

日本栄養・食糧学会　監修　南　久則・宮本賢一・山田耕路　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6197-2
• A5/上製/272ページ
• 2018年5月10日 発行
• 定価: 4,400円

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非栄養素の分子栄養学

日本栄養・食糧学会　監修　芦田　均・薩　秀夫・中野長久　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6189-7
• A5/上製/264ページ
• 2017年5月10日 発行
• 定価: 4,290円

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栄養・食糧学用語辞典 第2版

日本栄養・食糧学会　編

分野：

• 図鑑・辞典・総記
• 食品・栄養・調理

• ISBN: 978-4-7679-6179-8
• A5/並製/848ページ
• 2015年5月15日 発行
• 定価: 12,100円

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食品因子による栄養機能制御

日本栄養・食糧学会　監修　芦田　均・立花宏文・原　博　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6181-1
• A5/上製/296ページ
• 2015年5月15日 発行
• 定価: 4,620円

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ミネラル摂取と老化制御

日本栄養・食糧学会　監修　宮本賢一・新井英一・下村吉治　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6176-7
• A5/上製/176ページ
• 2014年5月30日 発行
• 定価: 2,750円

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亜鉛の機能と健康

日本栄養・食糧学会　監修　駒井三千夫・神戸大朋　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6171-2
• A5/上製/248ページ
• 2013年5月20日 発行
• 定価: 4,180円

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ロコモティブシンドロームと栄養

日本栄養・食糧学会　監修　田中　清・上西一弘・近藤和雄　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6165-1
• A5/上製/176ページ
• 2012年5月10日 発行
• 定価: 2,750円

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災害時の栄養・食糧問題

日本栄養・食糧学会　監修　板倉弘重・渡邊　昌・近藤和雄　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6161-3
• A5/並製/168ページ
• 2011年11月11日 発行
• 定価: 2,420円

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栄養・食品機能とトランスポーター

日本栄養・食糧学会　監修　竹谷　豊・薩　秀夫・伊藤美紀子・武田英二　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6154-5
• A5/上製/304ページ
• 2011年5月10日 発行
• 定価: 4,620円

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ルミナコイド研究のフロンティア

日本栄養・食糧学会　監修　海老原清・早川享志・奥　恒行　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6151-4
• A5/上製/280ページ
• 2010年5月20日 発行
• 定価: 4,400円

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機能性タンパク質・ペプチドと生体利用

日本栄養・食糧学会　監修　岡　達三・二川　健・奥　恒行　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6150-7
• A5/上製/248ページ
• 2010年5月20日 発行
• 定価: 3,960円

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テーラーメイド個人対応栄養学

日本栄養・食糧学会　監修　合田敏尚・岡﨑光子　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6140-8
• A5/上製/208ページ
• 2009年5月20日 発行
• 定価: 3,300円

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栄養学研究の最前線

日本栄養・食糧学会　監修　小川　正・河田照雄・寺尾純二　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6126-2
• B5/並製/216ページ
• 2008年4月25日 発行
• 定価: 5,280円

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肥満と脂肪エネルギー代謝

日本栄養・食糧学会　監修　河田照雄・斉藤昌之・小川　正　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6124-8
• A5/上製/272ページ
• 2008年4月25日 発行
• 定価: 4,290円

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アミノ酸の機能特性

日本栄養・食糧学会　監修　矢ケ崎一三・門脇基二・舛重正一・横越英彦　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6111-8
• A5/上製/320ページ
• 2007年3月30日 発行
• 定価: 5,060円

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食品の生理機能評価法

日本栄養・食糧学会　監修　津田孝範・堀尾文彦・横越英彦　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6117-0
• A5/上製/208ページ
• 2007年3月30日 発行
• 定価: 3,300円

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脂質栄養と健康

日本栄養・食糧学会　監修　宮澤陽夫・柳田晃良・藤本健四郎　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6108-8
• A5/上製/276ページ
• 2005年5月10日 発行
• 定価: 4,290円

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