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木村修一・古野純典 翻訳監修
日本栄養・食糧学会 監修 田中 清・上西一弘・近藤和雄 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 竹谷 豊・薩 秀夫・伊藤美紀子・武田英二 責任編集
ネスレ栄養科学会議 監修 武田英二・雨海照祥・佐々木雅也・幣憲一郎・田中 清・マリノス エリア 共著
日本栄養・食糧学会 監修 渡邊 孟・武田英二・奥田拓道 責任編集