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安井明美・渡邊智子・(一財)日本食品分析センター 編著
渡邊智子・山下光雄 編著
津久井亜紀夫・寺原典彦 編著
津田孝範・須田郁夫・津志田藤二郎 編著
露木英男・越後多嘉志・鴨居郁三・菅野長右エ門・竹中哲夫 共著
林 弘通・堀内 孝・和仁皓明 共著
和田正汎・長谷川忠男 編著
木内 幹・永井利郎・木村啓太郎 編著
小林三智子・神山かおる 編著
川端晶子 著
日本栄養・食糧学会 監修 駒井三千夫・神戸大朋 責任編集
日本栄養・食糧学会 監修 矢ケ崎一三・門脇基二・舛重正一・横越英彦 責任編集
日本ビタミン学会 監修 香川靖雄・四童子好廣 編著
日本官能評価学会 編