検索結果【タグ:食品学

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  • 日本食品標準成分表2020年版(八訂)分析マニュアル・解説 専門書

    日本食品標準成分表2020年版(八訂)分析マニュアル・解説

    安井明美・渡邊智子・(一財)日本食品分析センター 編著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6218-4
    • B5/並製/368ページ
    • 2023年1月20日 発行
    • 定価: 9,680円
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  • 100kcal日本食品成分表2023 専門書

    100kcal日本食品成分表2023

    渡邊智子・山下光雄 編著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-8601-2
    • A4/184ページ
    • 2023年7月20日 発行
    • 定価: 3,190円
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  • アントシアニンと食品 専門書

    アントシアニンと食品

    津久井亜紀夫・寺原典彦 編著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6182-8
    • A5/上製/196ページ
    • 2015年6月30日 発行
    • 定価: 3,080円
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  • アントシアニンの科学 専門書

    アントシアニンの科学

    津田孝範・須田郁夫・津志田藤二郎 編著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6142-2
    • A5/上製/304ページ
    • 2009年4月30日 発行
    • 定価: 4,620円
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  • 食品製造科学 専門書

    食品製造科学

    露木英男・越後多嘉志・鴨居郁三・菅野長右エ門・竹中哲夫 共著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6056-2
    • A5/上製/384ページ
    • 1994年4月30日 発行
    • 定価: 3,850円
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  • 基礎食品工学 専門書

    基礎食品工学

    林 弘通・堀内 孝・和仁皓明 共著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-0127-5
    • A5/上製/272ページ
    • 1996年5月30日 発行
    • 定価: 3,190円
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  • コラーゲンとゼラチンの科学 専門書

    コラーゲンとゼラチンの科学

    和田正汎・長谷川忠男 編著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6153-8
    • A5/並製/152ページ
    • 2011年3月1日 発行
    • 定価: 2,200円
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  • 納豆の科学 専門書

    納豆の科学

    木内 幹・永井利郎・木村啓太郎 編著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6123-1
    • A5/上製/296ページ
    • 2008年3月10日 発行
    • 定価: 4,180円
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  • 食品物性とテクスチャー 専門書

    食品物性とテクスチャー

    小林三智子・神山かおる 編著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6216-0
    • A5/上製/240ページ
    • 2022年11月10日 発行
    • 定価: 3,080円
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  • 食品物性学 専門書

    食品物性学

    川端晶子 著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6046-3
    • A5/上製/240ページ
    • 1989年9月20日 発行
    • 定価: 2,750円
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  • 亜鉛の機能と健康 専門書

    亜鉛の機能と健康

    日本栄養・食糧学会 監修 駒井三千夫・神戸大朋 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6171-2
    • A5/上製/248ページ
    • 2013年5月20日 発行
    • 定価: 4,180円
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  • アミノ酸の機能特性 専門書

    アミノ酸の機能特性

    日本栄養・食糧学会 監修 矢ケ崎一三・門脇基二・舛重正一・横越英彦 責任編集

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6111-8
    • A5/上製/320ページ
    • 2007年3月30日 発行
    • 定価: 5,060円
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  • ゲノムビタミン学 専門書

    ゲノムビタミン学

    日本ビタミン学会 監修 香川靖雄・四童子好廣 編著

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-6127-9
    • A5/上製/232ページ
    • 2008年7月30日 発行
    • 定価: 3,850円
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  • 官能評価士テキスト

    日本官能評価学会 編

    分野:
    • ISBN: 978-4-7679-1444-2
    • B5/並製/224ページ
    • 2009年11月25日 発行
    • 定価: 3,300円
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