フリーラジカルと疾病予防
日本栄養・食糧学会 監修
吉川敏一・五十嵐脩・糸川嘉則 責任編集
A5/上製/200ページ
発行年月日：1997年4月25日
定価： 3,045円 (本体価格：2,900円)
ISBN：978-4-7679-6075-3
Cコード：C3047
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書籍詳細
フリーラジカルについて，その発生から反応，調節機能までの詳細を明らかにする。疾病の予防に役立てられるように解説し，まとめた。第50回日本栄養・食糧学会大会シンポジウムに基づき編集。
目次
フリーラジカルとは 抗酸化ビタミン 食品によるフリーラジカル消去 成人病（生活習慣病）の予防 小児疾患の予防 がんの予防
