高齢者の食と栄養管理
日本栄養・食糧学会 監修
渡邊孟・武田英二・奥田拓道 責任編集
A5/上製/260ページ
発行年月日：2001年5月1日
定価： 3,990円 (本体価格：3,800円)
ISBN：978-4-7679-6089-0
Cコード：C3047
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書籍詳細
第54回日本栄養・食糧学会大会シンポジウム「中高齢者の食と栄養管理」に基づき編集。長寿と食文化、高齢者の生体機能、高齢者の栄養管理の背景や実態、実践報告、健康日本２１等に触れる。
目次
高齢者のセルフケアとソーシャルサポート 人生の勝利者としての高齢者の食 高齢者の食と栄養管理に関する対策と提言 サクセスフルエイジングへの食と栄養 高齢者でみられる栄養障害の背景他
