栄養と運動医科学
ネスレ栄養科学会議 監修
森谷敏夫・伏木亨・樋口満・リチャードギャノン・永井成美 共著
A5/並製/196ページ
発行年月日：2010年5月20日
定価： 2,625円 (本体価格：2,500円)
ISBN：978-4-7679-6149-1
Cコード：C3047
＜在庫あり＞
書籍詳細
2009年5月21日の日本栄養・食糧学会（長崎ブリックホール）におけるネスレ栄養科学会議主催のシンポジウム「栄養と運動医科学」を元に，５編の論文をまとめた。栄養学，運動医科学，スポーツ栄養学の専門家が最新の知見をわかりやすく解説。生活習慣病，脳と代謝，スポーツ栄養，ライフサイクルに見合った栄養・運動，若年女性のやせ志向などについて，栄養と運動の相乗効果のエビデンスを示しながら詳述した。
目次
第1章 生活習慣病における運動と栄養の役割
第2章 運動時のエネルギー代謝変化と脳内TGF-β
第3章 スポーツ栄養
第4章 生涯を通じてのパフォーマンス：栄養と運動の相乗効果―身体能力を最適化するための栄養面でのアプローチ
第5章 若年女性のやせ志向と栄養生理学的課題
