官能評価士テキスト
日本官能評価学会 編
市原茂・井上裕光・上田玲子・梶谷哲也・國枝里美・小塚彦明・小林茂雄・小林三智子・櫻井広幸・澤山茂・神宮英夫・妹尾正巳・田中吉史・早川文代・峯木眞知子・三尋木健史・森髙初惠・山口静子・和田有史 共著
B5/並製/2色刷/224ページ
発行年月日：2009年11月25日
定価： 3,150円 (本体価格：3,000円)
ISBN：978-4-7679-1444-2
Cコード：C3077
＜在庫あり＞
書籍詳細
日本官能評価学会認定資格 初級官能評価士と中級官能評価士のための資格認定試験用テキスト。
基礎編，応用編の２部構成で展開する。
基礎編では，初級官能評価士の資格を取得するために必要な官能評価に関する基礎的な知識を修得する。
応用編では，実践例も含めた手法やデータ処理法などを解説し，中級官能評価士としての知識を身につける。
資格試験だけでなく，官能評価の入門書としても広く活用できる内容とした。
目次
第１部 基礎編
第１章 官能評価とは
第２章 感覚
第３章 実施上の注意
第４章 官能評価実験法
第２部 応用編
第５章 マーケティングと官能評価
第６章 試料の作成と管理の実際
第７章 評価項目および尺度の用語選定の実際
第８章 手法の選定の実際
第９章 官能評価データ解析法
第10章 官能評価の実際
