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「著者名:綿貫仁美

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アントシアニンと食品

食品食品学

アントシアニンと食品

―アントシアニン含有食品の加工利用特性と機能性―

津久井亜紀夫・寺原典彦 編著

ISBN:978-4-7679-6182-8

A5/上製/196ページ

発行年月日:2015年6月30日

定価: 3,024円 (本体価格:2,800円)

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