「著者名：津田孝範
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カレント
食べ物と健康１：食品の化学と機能
青柳康夫・津田孝範 編著
ISBN：978-4-7679-0594-5
B5/並製/2色/212ページ
発行年月日：2017年5月10日
定価： 2,700円 (本体価格：2,500円)
カレント
食べ物と健康２：食品の成分と加工
青柳康夫・津田孝範 編著
ISBN：978-4-7679-0595-2
B5/並製/2色/200ページ
発行年月日：2017年5月10日
定価： 2,592円 (本体価格：2,400円)
食品因子による栄養機能制御
日本栄養・食糧学会 監修
ISBN：978-4-7679-6181-1
A5/上製/296ページ
発行年月日：2015年5月15日
定価： 4,536円 (本体価格：4,200円)
アントシアニンの科学
－生理機能・製品開発への新展開－
津田孝範・須田郁夫・津志田藤二郎 編著
ISBN：978-4-7679-6142-2
A5/上製/304ページ
発行年月日：2009年4月30日
定価： 4,536円 (本体価格：4,200円)
食品の生理機能評価法
－実験系とツールの新展開を目指して－
日本栄養・食糧学会 監修
ISBN：978-4-7679-6117-0
A5/上製/208ページ
発行年月日：2007年3月30日
定価： 3,240円 (本体価格：3,000円)