カレント

改訂 食べ物と健康１：食品の化学と機能

青柳康夫・津田孝範　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0694-2
• B5/並製/216ページ
• 2021年4月20日 発行
• 定価: 2,860円

詳細を見る

カレント

食べ物と健康２：食品の成分と加工

青柳康夫・津田孝範　編著

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0595-2
• B5/並製/200ページ
• 2017年5月10日 発行
• 定価: 2,750円

詳細を見る

食品因子による栄養機能制御

日本栄養・食糧学会　監修　芦田　均・立花宏文・原　博　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6181-1
• A5/上製/296ページ
• 2015年5月15日 発行
• 定価: 4,620円

詳細を見る

アントシアニンの科学

津田孝範・須田郁夫・津志田藤二郎　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6142-2
• A5/上製/304ページ
• 2009年4月30日 発行
• 定価: 4,620円

詳細を見る

食品の生理機能評価法

日本栄養・食糧学会　監修　津田孝範・堀尾文彦・横越英彦　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6117-0
• A5/上製/208ページ
• 2007年3月30日 発行
• 定価: 3,300円

詳細を見る