新着情報

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改訂版『改訂 マスター食品学Ⅱ』を刊行しました。(更新日:2016年9月1日)
『改訂 マスター食品学Ⅱ』(小関正道 編著)を8月31日に刊行しました。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠し,内容を全面的に改訂。あわせて新知見を盛り込み,統計データ等も一新しました。
改訂版『改訂 マスター食品学Ⅰ』を刊行しました。(更新日:2016年9月1日)
『改訂 マスター食品学Ⅰ』(小関正道 編著)を8月30日に刊行しました。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠し,内容を全面的に改訂。食品成分表の解説から,化学構造,物性から食品の機能性について…
新刊『食品表示』を刊行しました。(更新日:2016年8月15日)
『食品表示―食品表示法に基づく制度とその実際―』(日本フードスペシャリスト協会 編)を8月15日に刊行いたしました。

2015年に施行された食品表示法の内容と,それに基づく食品表示制度についてわ…
新刊『クッカリーサイエンス007 油のマジック』を刊行しました。(更新日:2016年8月9日)
『クッカリーサイエンス007 油のマジック―おいしさを引き出す油の力―』(島田淳子 著)を8月5日に刊行いたしました。

日本調理科学会監修のクッカリーサイエンスシリーズ最新刊です。
新刊『看護学生のための疫学・保健統計』を刊行しました(更新日:2016年4月1日)
新刊 『看護学生のための疫学・保健統計』(車谷典男・松本泉美 編著)を4月1日に刊行しました。
「保健師助産師看護師国家試験出題基準(平成26年度版)」の「疫学」「保健統計」の項に準拠した教科書です…
改訂版『三訂 食品の安全性』を刊行しました。(更新日:2016年3月1日)
『三訂 食品の安全性』(日本フードスペシャリスト協会 編)を3月1日に刊行しました。
「食品表示法」施行にともなう変更点を盛り込み,また,フードスペシャリスト課程コアカリキュラムや専門フードスペシ…
新刊 『2016年版 フードスペシャリスト資格認定試験過去問題集』を刊行しました。(更新日:2016年2月25日)
新刊 『2016年版 フードスペシャリスト資格認定試験過去問題集』を2月25日に刊行しました。 2014年度より新たに実施された「専門フードスペシャリスト」資格認定試験も収載しています。
新刊『日本食品標準成分表2015年版(七訂)分析マニュアル・解説』を刊行しました。(更新日:2016年2月25日)
新刊『日本食品標準成分表2015年版(七訂)分析マニュアル・解説』(文部科学省科学技術・学術政策局政策課資源室 監修)を2月25日に刊行しました。
10年ぶりとなる文部科学省監修の分析マニュアルで,…
新刊 『2016年版 栄養士実力認定試験過去問題集』を刊行しました。(更新日:2016年2月25日)
新刊 『2016年版 栄養士実力認定試験過去問題集』を2月25日に刊行しました。
2015,2014年度の最新2年分の試験問題は,出題されたままの形で掲載,解答用紙も付属し,実際の試験と同じ形式で学…
新刊『食生活からはじめる省エネ&エコライフ』を刊行しました。(更新日:2016年2月15日)
新刊『食生活からはじめる省エネ&エコライフ―エコロジークッキングの多面的分析―』(長尾慶子 監修/三神彩子 著)を2月15日に刊行しました。
食と環境問題を体系的にとらえ,どのように持続可能な食生活…
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