![栄養食事療法シリーズ[全10巻]](/cmn/img/banner01.jpg)
定価：
2,100円 (本体価格：2,000円)
ISBN 978-4-7679-0450-4
官能評価を行うには，食品学や調理学だけでなく，心理学や統計学，生活や嗜好の変化などについても知識を必・・・
定価：
2,205円 (本体価格：2,100円)
ISBN 978-4-7679-0467-2
栄養アセスメントから計画，実施，そしてその評価までに必要な方法や技術を事例にそって習得できる。 ま・・・
保育者のための
教育と福祉の事典
定価：
2,940円 (本体価格：2,800円)
ISBN 978-4-7679-3293-4
保育者を目指すために知りたい，学びたい内容を網羅した必携の事典。 基本編，教育編，福祉・養護編の3・・・
クッカリーサイエンス
クッカリーサイエンス 003
野菜をミクロの眼で見る
定価：
1,680円 (本体価格：1,600円)
ISBN 978-4-7679-6162-0
野菜とそれに関連して果物，いも，豆を取り上げて，食品のミクロの構造とその主体としての働きを解説し，含・・・
