調理 ＞調理学

管理栄養士講座

管理栄養士講座

改訂 健康・調理の科学

和田淑子・大越ひろ 編著

ISBN：978-4-7679-0400-9

B5/並製/2色刷/224ページ

発行年月日：2010年2月10日

定価： 2,940円 (本体価格：2,800円)

調理 ＞調理学

クッカリーサイエンス

クッカリーサイエンス002

だしの秘密

日本調理科学会 監修

ISBN：978-4-7679-6144-6

四六変形/並製/１色刷/188ページ

発行年月日：2009年9月25日

定価： 1,890円 (本体価格：1,800円)

調理 ＞調理学

クッカリーサイエンス

クッカリーサイエンス001

加熱上手はお料理上手

日本調理科学会 監修

ISBN：978-4-7679-6143-9

四六変形/並製/168ページ

発行年月日：2009年6月20日

定価： 1,890円 (本体価格：1,800円)

調理 ＞調理学

Ｎブックス実験シリーズ

Ｎブックス実験シリーズ

調理科学実験

長尾慶子・香西みどり 編著

ISBN：978-4-7679-0384-2

B5/並製/2色刷/144ページ

発行年月日：2009年4月20日

定価： 1,995円 (本体価格：1,900円)

調理 ＞調理学

Ｎブックス

Ｎブックス

調理学

川端晶子・畑明美 共著

ISBN：978-4-7679-0378-1

B5/並製/2色刷/208ページ

発行年月日：2008年9月1日

定価： 2,310円 (本体価格：2,200円)

調理 ＞調理学

薬膳と中医学

徳井教孝・三成由美・張再良・郭忻 共著

ISBN：978-4-7679-6099-9

B5/並製/168ページ

発行年月日：2003年9月10日

定価： 2,520円 (本体価格：2,400円)

調理 ＞調理学

ニューライフ調理学

森下敏子 編著

ISBN：978-4-7679-0221-0

A5/並製/2色刷/176ページ

発行年月日：2003年9月1日

定価： 1,890円 (本体価格：1,800円)

調理 ＞調理学

調理科学

村山篤子・大羽和子・福田靖子 編著

ISBN：978-4-7679-0273-9

A5/上製/200ページ

発行年月日：2002年5月10日

定価： 2,100円 (本体価格：2,000円)

調理 ＞調理学

新版 現代の調理

高木節子・加田静子 編著

ISBN：978-4-7679-0274-6

B5/上製/376ページ

発行年月日：2002年1月25日

定価： 3,570円 (本体価格：3,400円)

調理 ＞調理学

新しい食学をめざして

吉田集而・川端晶子 編著

ISBN：978-4-7679-6085-2

A5/上製/264ページ

発行年月日：2000年11月20日

定価： 4,095円 (本体価格：3,900円)