Ｎブックス

調理科学 第6版

森髙初恵・佐藤恵美子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 調理学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0802-1
• B5/並製/208ページ
• 2026年3月 発行
• 定価: 2,860円

詳細を見る

食品物性とテクスチャー

小林三智子・神山かおる　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6216-0
• A5/上製/240ページ
• 2022年11月10日 発行
• 定価: 3,080円

詳細を見る

Ｎブックス

調理科学 第5版

森髙初惠・佐藤恵美子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 調理学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0664-5
• B5/並製/208ページ
• 2021年7月5日 発行
• 定価: 2,860円

詳細を見る