内容紹介
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六訂 公衆衛生学 第2版
管理栄養士・栄養士養成課程向け教科書。「社会・環境と健康」領域を十分にかつ簡潔に網羅した内容の書籍。公衆衛生上の新たな動向に即応し，食事摂取基準2025年版に対応した六訂第２版。
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五訂 臨床栄養管理
各疾患の病態生理／栄養アセスメント・モニタリング／栄養基準／栄養食事指導等，栄養状態を評価し栄養ケア・マネジメントを実践するための知識を詳述。最新の診療・介護報酬や学びを支える巻末資料も充実。
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三訂 給食の運営
2024年公表の栄養士実力認定試験出題基準（ガイドライン），および日本人の食事摂取基準2025年版に準拠した給食管理の教科書。食物アレルギーについても記載する。
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改訂 応用栄養学概論
専門用語について，本文の文脈に沿った側注を掲載。初学者にも理解できるよう配慮した。日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応した改訂版。
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七訂 公衆栄養学
栄養士・管理栄養士養成課程教科書。令和５年国民健康・栄養調査，令和６年度食料需給表ほか最新統計，内外の最新動向に沿う。管理栄養士国家試験出題基準を網羅し，さらに内容を盛り込み、充実させた。
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