脳と栄養 -行動の分子基盤を求めて-

著 者
発行年月日
2003年5月10日
ISBN
978-4-7679-6101-9
Cコード
C3047
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定価 4,104(本体価格:3,800円) 在庫あり

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内容紹介

第56回日本栄養・食糧学会のシンポジウムを基に、脳によって栄養代謝がどのように影響されるのか、脳と栄養の全体像を明らかにする。気鋭の研究者による9本の論文を掲載。

目 次

脳と栄養のクロストーク 食事アミノ酸と脳機能 ビタミンによる脳機能制御 行動の分子基盤を求めて 脳内ヒスタミンとエネルギー代謝 胃ペプチドグレリンと食行動 ほか  

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書籍情報

シリーズ名・巻数
書籍名 脳と栄養
著 者
分 野
シリーズ
ISBN 978-4-7679-6101-9
Cコード C3047
定 価 4,104円 (本体価格:3,800円)
発行年月日 2003年5月10日
版型・装丁 A5 上製
ページ数 264ページ
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