好熱性好酸性菌 ―Alicyclobacillus属細菌―
- 著 者
- 発行年月日
- 2004年12月5日
- ISBN
- 978-4-7679-6105-7
- Cコード
- C3045
- 関連タグ
専門書
定価 8,800円(本体価格：8,000円)
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内容紹介
果汁飲料等の変敗を起こすAlicyclobacillus属細菌は、消費者の手に渡ってはじめてその変敗・異臭が明らかになる。本書は、世界各国の最新研究情報を紹介し、その全容を明らかにする。
目 次
歴史的背景 性質 検査法 鑑別・同定法 増殖挙動 分析及び疫学に関する情報 変敗の要因と防止策 世界各国の行政、協会、ＮＰＯ、研究機関及び研究者
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書籍情報
| シリーズ名・巻数 | |
|---|---|
| 書籍名 | 好熱性好酸性菌 |
| 著 者 | |
| 分 野 | |
| シリーズ | |
| ISBN | 978-4-7679-6105-7 |
| Cコード | C3045 |
| 定 価 | 8,800円 (本体価格：8,000円) |
| 発行年月日 | 2004年12月5日 |
| 版型・装丁 | B5 上製 2色 |
| ページ数 | 152ページ |
| 関連タグ |