Ｎブックス

四訂 基礎栄養学

木元幸一・鈴木和春　編著

分野：

• 食品・栄養
• 基礎栄養学

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0720-8
• B5/並製/224ページ
• 2022年4月1日 発行
• 定価: 3,080円

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非栄養素の分子栄養学

日本栄養・食糧学会　監修　芦田　均・薩　秀夫・中野長久　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6189-7
• A5/上製/264ページ
• 2017年5月10日 発行
• 定価: 4,290円

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機能性タンパク質・ペプチドと生体利用

日本栄養・食糧学会　監修　岡　達三・二川　健・奥　恒行　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6150-7
• A5/上製/248ページ
• 2010年5月20日 発行
• 定価: 3,960円

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