管理栄養士講座

生化学・分子生物学 第2版

伊東蘆一・木元幸一・小林修平　編著

分野：

• 食品・栄養
• 人体の構造と機能および疾病の成り立ち

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0485-6
• B5/並製/256ページ
• 2013年3月30日 発行
• 定価: 3,520円

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アミノ酸の機能特性

日本栄養・食糧学会　監修　矢ケ崎一三・門脇基二・舛重正一・横越英彦　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6111-8
• A5/上製/320ページ
• 2007年3月30日 発行
• 定価: 5,060円

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食品の生理機能評価法

日本栄養・食糧学会　監修　津田孝範・堀尾文彦・横越英彦　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6117-0
• A5/上製/208ページ
• 2007年3月30日 発行
• 定価: 3,300円

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