効果ある校外実習のために討議を重ねて最大公約数的にまとめた。別冊校外実習ノート（48頁），校外実習票，成績評価票，栄養計算表つき。
「食事摂取基準2015年版」に沿う。2014年11月六訂版発行。
内容紹介
目 次
校外実習について 実習施設の概要（事業所給食，学校給食，病院給食，福祉施設給食，自衛隊給食）
別冊実習ノート48頁付
別冊実習ノート48頁付
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