Ｎブックス

新版改訂 給食経営管理論

朝見祐也・名倉秀子・松﨑政三　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0764-2
• B5/並製/240ページ
• 2025年1月20日 発行
• 定価: 3,190円

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Ｎブックス

三訂 給食の運営

長田早苗・大原栄二　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0777-2
• B5/並製/176ページ
• 2025年4月1日 発行
• 定価: 2,640円

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カレント

三訂 給食経営管理論

松井元子・冨田圭子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0781-9
• B5/並製/256ページ
• 2025年4月5日 発行
• 定価: 3,740円

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改訂 基礎からの献立作成

上地加容子・片山直美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0700-0
• B5/並製/144ページ
• 2021年3月30日 発行
• 定価: 2,420円

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改訂 対象者別給食献立

鈴木久乃・殿塚婦美子・長田早苗　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0730-7
• B5/並製/200ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,860円

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給食経営管理論実習・演習

大原栄二・近江雅代　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0770-3
• B5/並製/160ページ
• 2025年4月15日 発行
• 定価: 2,530円

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改訂 給食経営管理論実習

石田裕美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0713-0
• B5/並製/164ページ
• 2022年4月15日 発行
• 定価: 2,860円

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臨地実習マニュアル－給食経営管理・給食の運営 第3版

松崎政三・名倉秀子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0609-6
• A4/並製/128ページ
• 2017年3月10日 発行
• 定価: 2,640円

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改訂 臨地・校外実習 第2版

加藤昌彦・塚原丘美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0796-3
• B5/並製/112ページ
• 2025年3月31日 発行
• 定価: 2,200円

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六訂 臨地実習ガイドブック

前田佳予子・岸本三香子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 臨地実習

• ISBN: 978-4-7679-0787-1
• A4/並製/128ページ
• 2025年1月15日 発行
• 定価: 2,860円

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六訂 給食管理実習―校外編

給食管理研究会　編

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0521-1
• B5/並製/80ページ
• 2014年11月20日 発行
• 定価: 2,090円

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四訂 給食運営管理実習－学内編

殿塚婦美子・三好恵子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0689-8
• B5/並製/112ページ
• 2020年9月25日 発行
• 定価: 2,420円

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100kcal日本食品成分表2023

渡邊智子・山下光雄　編著

分野：

• 図鑑・辞典・総記

• ISBN: 978-4-7679-8601-2
• A4/184ページ
• 2023年7月20日 発行
• 定価: 3,190円

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給食ＢＣＰ導入の手引き

須藤紀子・新藤由芽・水野怜香・真城源学　共著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6220-7
• B5/並製/84ページ
• 2023年3月20日 発行
• 定価: 4,950円

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災害時の食支援Q&A

須藤紀子・笠岡（坪山）宜代・下浦佳之　共著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6212-2
• B5/並製/100ページ
• 2020年10月30日 発行
• 定価: 2,530円

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災害時の食支援Q&A 2026年版

須藤紀子・坪山宜代・下浦佳之　共著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6234-4
• B5/並製/104ページ
• 2026年9月10日 発行
• 定価: 2,640円

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給食におけるシステム展開と設備

太田和枝・照井眞紀子・三好恵子　編著

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6125-5
• B5/並製/248ページ
• 2008年8月25日 発行
• 定価: 3,630円

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HACCP管理者認定テキスト

日本食品保蔵科学会　編

分野：

• 食品・栄養
• 食べ物と健康

• ISBN: 978-4-7679-0706-2
• B5/並製/152ページ
• 2021年4月30日 発行
• 定価: 2,530円

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