第１章　栄養マネジメント

１．栄養マネジメント

２．栄養スクリーニング

３．栄養アセスメント

４．栄養ケアの計画，実施，モニタリング，評価，見直し・改善

第２章　日本人の食事摂取基準

１．食事摂取基準の意義

２．食事摂取基準策定の基礎理論

３．食事摂取基準の活用の基礎理論

４．エネルギー・栄養素別食事摂取基準

 第３章　加齢，成長・発達，老化

１．加齢，成長・発達，老化の概念

２．加齢に伴う身体的・生理的変化

３．加齢に伴う精神的・社会的変化

４．人のライフコースと世代間サイクル

 第４章　妊娠期の栄養管理

１．妊娠期の身体的・生理的特徴

２．妊娠期のライフスタイルの特徴と食生活

３．妊娠期の健康課題（病態）・栄養課題

４．妊娠期の栄養アセスメント

５．妊娠期の栄養ケア

 第５章　授乳期の栄養管理

１．授乳期の身体的・生理的特徴

２．授乳期のライフスタイルの特徴と食生活

３．授乳期の健康課題（病態）・栄養課題

４．授乳期の栄養アセスメント

５．授乳期の栄養ケア

 第６章　新生児期・乳児期の栄養管理

１．新生児期・乳児期の身体的・生理的特徴

２．新生児期・乳児期のライフスタイルの特徴と食生活

３．新生児期・乳児期の健康課題（病態）・栄養課題

４．新生児期・乳児期の栄養アセスメント

５．乳児期の栄養ケア

 第７章　幼児期の栄養管理

１．幼児期の身体的・生理的特徴

２．幼児期のライフスタイルの特徴と食生活

３．幼児期の健康課題（病態）・栄養課題

４．幼児期の栄養アセスメント

５．幼児期の栄養ケア

 第８章　学童期の栄養管理

１．学童期の身体的・生理的特徴

２．学童期のライフスタイルの特徴と食生活

３．学童期の健康課題（病態）・栄養課題

４．学童期の栄養アセスメント

５．学童期の栄養ケア

 第９章　思春期の栄養管理

１．思春期の身体的・生理的特徴

２．思春期のライフスタイルの特徴と食生活

３．思春期の健康課題（病態）・栄養課題

４．思春期の栄養アセスメント

５．思春期の栄養ケア

 第１０章　成人期の栄養管理

１．成人期の身体的・生理的特徴

２．成人期のライフスタイルの特徴と食生活

３．成人期の健康課題（病態）・栄養課題

４．成人期の栄養アセスメント

５．成人期の栄養ケア

第１１章　更年期の栄養管理

１．更年期の身体的・生理的特徴

２．更年期の健康課題（病態）・栄養課題

３．更年期の栄養アセスメント

４．更年期の栄養ケア

 第１２章　高齢期の栄養管理

１．高齢期の身体的・生理的特徴

２．高齢期のライフスタイルの特徴と食生活

３．高齢期の健康課題（病態）・栄養課題

４．高齢期の栄養アセスメント

５．高齢期の栄養ケア

 第１３章　身体活動と栄養管理

１．身体活動時における身体的・生理的変化

２．身体活動と健康

３．身体活動と栄養アセスメント

４．身体活動と栄養ケア

 第１４章　環境と栄養管理

１．ストレス条件下における栄養管理

２．特殊環境条件下における栄養管理

３．災害時の栄養管理

４．特別な配慮が必要な人の栄養管理