１　健康と栄養

１．健康とは

２．栄養とは

３．健康増進と栄養

４．生活時間と生体リズム（バイオリズム）

２　体の仕組み

１．ヒトのからだの構成単位

２．からだの働きの調節

３．消化と吸収

４．酵素の性質と代謝における酵素の働き

３　食事と栄養

１．栄養と栄養素

２．三大栄養素（エネルギー産生栄養素）

３．ミネラル・ビタミンの機能

４．水の働きと出納

５．エネルギー消費

４　食事と健康

１．栄養状態の判定

２．日本人の食事摂取基準（2025年版）

５　健康づくりのための政策・指針

１．わが国の食生活の変化と健康

２．健康増進のための指針

６　健康とダイエット

１．ダイエット（diet）とは

２．好ましいダイエットと好ましくないダイエット

３．ウエイトコントロール

７　ライフステージと栄養

１．妊娠・授乳期，新生児期・乳児期

２．幼児期，学童期，思春期

３．成人期

４．高齢期

８　生活習慣病と栄養

１．生活習慣病

２．リスクファクターと食事の影響

３．生活習慣病と食事

９　免疫と栄養

１．免疫とは

２．栄養と免疫

３．食物アレルギー

資料編