非栄養素の分子栄養学

日本栄養・食糧学会　監修　芦田　均・薩　秀夫・中野長久　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6189-7
• A5/上製/264ページ
• 2017年5月10日 発行
• 定価: 4,290円

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食品因子による栄養機能制御

日本栄養・食糧学会　監修　芦田　均・立花宏文・原　博　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6181-1
• A5/上製/296ページ
• 2015年5月15日 発行
• 定価: 4,620円

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栄養・食品機能とトランスポーター

日本栄養・食糧学会　監修　竹谷　豊・薩　秀夫・伊藤美紀子・武田英二　責任編集

分野：

• 食品・栄養・調理専門書

• ISBN: 978-4-7679-6154-5
• A5/上製/304ページ
• 2011年5月10日 発行
• 定価: 4,620円

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