Ｎブックス

三訂 給食の運営

長田早苗・大原栄二　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0777-2
• B5/並製/176ページ
• 2025年4月1日 発行
• 定価: 2,640円

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改訂 対象者別給食献立

鈴木久乃・殿塚婦美子・長田早苗　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0730-7
• B5/並製/200ページ
• 2021年12月20日 発行
• 定価: 2,860円

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四訂 給食運営管理実習－学内編

殿塚婦美子・三好恵子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0689-8
• B5/並製/112ページ
• 2020年9月25日 発行
• 定価: 2,420円

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