改訂 基礎からの献立作成

上地加容子・片山直美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0700-0
• B5/並製/144ページ
• 2021年3月30日 発行
• 定価: 2,310円

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四訂 給食運営管理実習－学内編

殿塚婦美子・三好恵子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0689-8
• B5/並製/112ページ
• 2020年9月25日 発行
• 定価: 2,310円

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Ｎブックス

新版 給食経営管理論

岩井　達・名倉秀子・松崎政三　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0647-8
• B5/並製/248ページ
• 2020年7月20日 発行
• 定価: 3,190円

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Ｎブックス

改訂 給食の運営

逸見幾代・平林眞弓　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0663-8
• B5/並製/176ページ
• 2020年3月25日 発行
• 定価: 2,530円

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給食経営管理論実習

石田裕美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0557-0
• B5/並製/160ページ
• 2017年4月10日 発行
• 定価: 2,530円

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管理栄養士講座

三訂 給食経営管理論

朝見祐也・小松龍史・外山健二　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0563-1
• B5/並製/256ページ
• 2017年4月5日 発行
• 定価: 3,630円

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対象者別給食献立

鈴木久乃・殿塚婦美子・長田早苗　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0601-0
• B5/並製/200ページ
• 2017年4月1日 発行
• 定価: 2,750円

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六訂 給食管理実習―校外編

給食管理研究会　編

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0521-1
• B5/並製/80ページ
• 2014年11月20日 発行
• 定価: 2,090円

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