Ｎブックス

改訂 給食の運営

逸見幾代・平林眞弓　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0663-8
• Ｂ5/並製/176ページ
• 2020年3月25日 発行
• 定価: 2,530円

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カレント

給食経営管理論 第3版

宮澤節子・松井元子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

カレント

• ISBN: 978-4-7679-0640-9
• B5/並製/256ページ
• 2019年3月1日 発行
• 定価: 3,190円

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給食経営管理論実習

石田裕美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0557-0
• B5/並製/160ページ
• 2017年4月10日 発行
• 定価: 2,530円

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管理栄養士講座

三訂 給食経営管理論

朝見祐也・小松龍史・外山健二　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

管理栄養士講座

• ISBN: 978-4-7679-0563-1
• B5/並製/256ページ
• 2017年4月5日 発行
• 定価: 3,630円

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対象者別給食献立

鈴木久乃・殿塚婦美子・長田早苗　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0601-0
• B5/並製/200ページ
• 2017年4月1日 発行
• 定価: 2,750円

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基礎からの献立作成

上地加容子・片山直美　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0570-9
• B5/144ページ
• 2016年5月20日 発行
• 定価: 2,200円

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Ｎブックス

給食経営管理論 第5版

君羅　満・岩井　達・松崎政三　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

シリーズ：

Ｎブックス

• ISBN: 978-4-7679-0551-8
• B5/並製/248ページ
• 2015年9月1日 発行
• 定価: 3,080円

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六訂 給食管理実習―校外編

給食管理研究会　編

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0521-1
• B5/並製/80ページ
• 2014年11月20日 発行
• 定価: 2,090円

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三訂 給食運営管理実習－学内編

殿塚婦美子・三好恵子　編著

分野：

• 食品・栄養
• 給食経営管理論

• ISBN: 978-4-7679-0513-6
• B5/並製/112ページ
• 2014年9月1日 発行
• 定価: 2,310円

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