内容紹介
栄養学、中医学の理論に基づく本格的な薬膳書。薬膳と中医学の概要を解説、90品目の薬膳の食材と調理例を料理写真と共に解説する。90の食材はカラー口絵で紹介。
目 次
薬膳の概要（歴史、食材、性能、食材の配合、調理方法、食材の分類） 薬膳のための中医学（特徴、陰陽五行学説、人体観、発病観、診察法、弁証法、治療法） 薬膳の食材と薬膳90品目
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