2013年開催の日本栄養・食糧学会シンポジウムを踏まえた最新の研究成果をまとめた。
リン代謝系の中核であるFGF23/Klotho系の発見により進捗する研究の最新展開を紹介し,食生活習慣に起因するリンの過不足と疾患,リン代謝と老化制御・疾患との関わりに迫る。
内容紹介
目 次
序章 リン摂取と老化制御
第1編 生体におけるリン代謝
第1章 FGF23/Klotho遺伝子の発見とその役割
第2章 FGF23/Klothoのリン代謝制御
第3章 FGF23/α-Klotho遺伝子と老化制御
第2編 リンと栄養
第4章 リン不足および過剰と栄養
第5章 リンの食事摂取基準
第6章 リン添加物
第7章 リン出納の把握
第3編 リンと老化制御:疾患とのかかわり
第8章 リン摂取と老化制御
第9章 リン摂取と慢性腎臓病
第10章 リン摂取と循環器疾患
第11章 リン吸着剤の進歩
第1編 生体におけるリン代謝
第1章 FGF23/Klotho遺伝子の発見とその役割
第2章 FGF23/Klothoのリン代謝制御
第3章 FGF23/α-Klotho遺伝子と老化制御
第2編 リンと栄養
第4章 リン不足および過剰と栄養
第5章 リンの食事摂取基準
第6章 リン添加物
第7章 リン出納の把握
第3編 リンと老化制御:疾患とのかかわり
第8章 リン摂取と老化制御
第9章 リン摂取と慢性腎臓病
第10章 リン摂取と循環器疾患
第11章 リン吸着剤の進歩
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